接下來一個(gè)月全球16億穆斯林將在白天禁食（封齋）請(qǐng)不要問會(huì)不會(huì)熱，會(huì)不會(huì)餓，會(huì)不會(huì)渴…他們同你一樣都是正常人，都有同樣的需求，但是他們希望通過齋戒，能對(duì)全球處于饑餓中的窮人感同身受，從而更懂得關(guān)心窮人，并培養(yǎng)同情心、意志力，學(xué)會(huì)用理智克服私欲，且會(huì)拿出全年個(gè)人收入的2.5%（最少）捐贈(zèng)給處于窮困中需要幫助的人。這就是穆斯林齋月的意義！

       齋月是指伊斯蘭歷的9月，阿拉伯語叫"萊麥丹"。按照伊斯蘭教教義，齋月是偉大、喜慶、吉祥和尊貴的月份。因?yàn)榘怖�是在這個(gè)月把《古蘭經(jīng)》降給穆斯林的。由于看到月牙時(shí)間不一，不同伊斯蘭國(guó)家進(jìn)入齋月的時(shí)間也不完全一樣。伊斯蘭教關(guān)于齋月最早的正式規(guī)定，始于公元623年。《古蘭經(jīng)》第二章第183、184、185、187節(jié)等對(duì)此都有記述。真主的使者穆罕默德也說：“萊麥丹月是安拉的月份，它貴過一年中的任何一個(gè)月�！�

       在齋月里，每天東方剛剛開始發(fā)亮至日落期間，除了患病者、旅行者、乳嬰、孕婦、哺乳婦、產(chǎn)婦、正在行經(jīng)的婦女以及作戰(zhàn)的士兵外，成年的穆斯林必須嚴(yán)格把齋，不吃不喝，不吸煙不飲酒、不行房事等。直到太陽西沉，人們才進(jìn)餐，隨后或消遣娛樂，或走親訪友，歡天喜地如同過年。

       對(duì)于世界上十多億穆斯林教徒來說，齋月是一年當(dāng)中最圣潔的一月。在齋月期間，穆斯林教徒從日出到日落期間是不吃不喝的，以這種方式來表達(dá)自我犧牲。這期間，穆斯林教徒戒齋、祈禱、閱讀《古蘭經(jīng)》。

        “開齋節(jié)”既是對(duì)圓滿完成“萊麥丹”(Ramadan)月齋功的慶祝，又是穆斯林家庭合家團(tuán)賀，聚會(huì)相見的良宵美辰。在這天穆斯林男女要淋浴、燃香、更新衣，前往清真寺參加會(huì)禮，聽阿訇講“瓦爾孜”（講經(jīng)）。做完禮拜后，家家都要煎炸油香、馓子、麻花，有的還要宰雞、宰羊，烹制本民族本地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的菜肴。如寧夏回民的清燉羊肉、粉湯餃子、手抓羊肉、糖醋鯉魚；新疆的抓飯、烤全羊；蘭州的牛肉拉面、清蒸雞；西安的羊肉泡饃等。親友相見，互道“色倆目”問好祝安。有的請(qǐng)阿訇到亡故親友墳?zāi)惯呎b讀《古蘭經(jīng)》，悼念亡故的親人，以寄托哀思，祈求真主慈憫亡人早日進(jìn)入天堂。

         在這吉慶的齋月里，甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司全體成員借此之際向仁慈至大的安拉乎祈求：默助我們大家封齋禮拜誦經(jīng)、赦宥我們大家過往的一切罪過、接受我們大家的一切功修善行、使我們中生病的人康復(fù)痊愈、解除我們中遭受磨難者的考驗(yàn)、賜予我們大家今生后世的吉慶。愿真主承領(lǐng)這一切意愿！